真鍋果樹園

不知火(デコポン) 秀品 L 10kg 減農薬 無化学肥料 特別栽培 鹿児島県出水市産 34~38玉 12月上旬~2月下旬 送料無料

¥13,686

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■ 名称 : 不知火 秀品 L
■ 内容量 : 10kg(34~38玉)
■ 生産者 : 真鍋果樹園
■ 生産地 : 鹿児島県出水市
■ 保存方法 : 常温保存、風通し良い冷涼場所で保存下さい。
■ 賞味期限 : 発送より約14日間、不知火の状態を見ながらお召し上がり下さい。
■ 受注発送 : 18時迄のご注文:原則7日以内に発送・常温便(出荷期間中)。収穫や貯蔵状況等により、発送迄に時間を要す場合がございます。予めご了承頂きたくお願い致します。
■ 出荷時期 : 12月上旬~2月下旬。生育状態により発送時期は、若干前後がございます。ご了承下さい。
■ 熨斗 : 4種類「御中元/御歳暮/御祝/御礼」名入れ不可です。ご希望の際は、「ご要望」欄へご記入下さい。
■ 注記 : 不知火は、追熟します。酸味が強く感じられる場合等、常温で数日寝かせますと、酸が抑えられより甘味が感じられるようになります。

デコポン,特別栽培

減農薬、無化学肥料で、無理な肥大を促さず、柑橘自身の成長に沿って育てる不知火(デコポン)です。

甘味強く、円やかな酸味でバランス良く、ジョウノウ膜が薄くそのまま食せ、日持性にも優れます。

尚、「デコポン」名称は、熊本農協登録商標のため、正式名「不知火」、デコポンには括弧をつけて表記しています。

 

デコポン,有機

不知火(デコポン)は、皮の剥きやすい品種ですが、当園柑橘は、実が果皮に貼り付くように成長します。

実はこのような柑橘が、1級の甘味を有し、剥きやすい浮皮は、味が抜けやすく、過度な化学肥料の速成栽培に多いです。

果肉が果皮に貼り付ついて、剥きづらい不知火もありますが、甘味も微酸も備えた味わい深さを感じられるはずです。

 

デコポン,出水

制約が多い不知火(デコポン)の栽培環境が揃う、熊本県境の鹿児島県出水市。

・耐寒に弱い不知火を育てる、良好な陽射と17℃を超える平均気温。
・偏西風に乗って運ばれる不知火海のミネラルが、根張り・葉勢の弱さを助けます。

加えて、柑橘栽培に適す腐食質赤土の水捌け良い山麓傾斜地で、有機肥料と減農薬の土壌から、濃い不知火が育ちます。

 

不知火,有機

両親は、ともに甘味が強いものの、果皮が剥きにくい「清見」と、果汁感の弱い「ポンカン」。

互いの弱点を補う柑橘として長崎県で誕生するも、栽培が難しく、外見悪く、敬遠され消えゆく運命でした。

そんな折、熊本県不知火町(現宇城市)へ苗木が渡り、時間を置くと抜群の美味であると発見され、栽培が本格化した異色の経歴を持つ柑橘です。

 

■ 作り手 「真鍋果樹園」 さん(鹿児島県)

不知火,減農薬

鹿児島県北西部で、不知火海に面し、矢筈岳の山麓傾斜地、腐食質赤土に柑橘畑は構えます。

出水より南の土壌は、火山灰土で柑橘栽培に適さず、多雨も重なり味が薄くなりやすいです。

北は、九州一の柑橘王国・熊本ですが、気温が少し低く、酸が強くなりがちで、まさに柑橘栽培のスイートスポット。出水の風土が、濃い密度と甘味を育てます。

 

不知火,特別栽培

11月から1月にかけ、加温栽培→無加温栽培→露地栽培の不知火(デコポン)を順に収穫します。

無理な成長を促さず、柑橘自身のサイクルに合わせ、成長を待ち、完熟に近づき収穫期を迎えます。

収穫後は、貯蔵庫で追熟させ、円やかな酸味と、コクのある甘味を引き出し、バランスを整え発送します。

 

デコポン,減農薬

不知火(デコポン)の木は、根張りが少なくて弱く、肥料の質・量の加減が重要です。

葉を根こそぎ食べる蝶の幼虫が付着しやすく、細めな駆除が要り、乾燥を嫌いながら、水捌けと陽射を好みます。

毎日観察し、肥料は切れていないか、虫は付いていないか、土は乾いていないか。お嬢様で扱いづらいですが、大事にするほどに甘く美味しく育ちます。

 

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