真室川きのこ本舗

原木なめこ 1kg(ひらき) 山形県真室川町産 無農薬 無肥料 自然栽培 収穫当日発送 生 ナメコ 10月上旬~11月中旬 送料無料

¥3,837

税込 [配送ポリシーはこちら]

【配送について】
● 発送見込:10月上旬~11月中旬頃になります。
● 配達日ご希望は、天候により発生量が変動致すため承れません。ご了承下さい。
● 下記地域への配達は、別途送料を加算させて頂きます。→「四国・九州:550円/沖縄:1650円」ご了承下さい。

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■ 名称 : 原木栽培 なめこ(ひらき)
■ 内容量 : 1kg
■ 生産者 : 真室川きのこ本舗
■ 生産地 : 山形県最上郡真室川町
■ 保存方法 : 冷蔵保存、10℃以下で保存下さい(冷凍保存可能)。
■ 賞味期限 : 発送日含め約5日(未洗浄時)、到着後はお早めにお召し上がり下さい。
■ 受注発送 : 18時迄のご注文:原則10日以内に発送・冷蔵便(出荷期間中)。収穫次第、選別梱包し、その日の内に発送します。尚、発生が不規則のため、配達日ご希望を承れず、発送迄に時間を要す場合もございます。何卒ご了承下さい。
■ 出荷時期 : 10月上旬~11月中旬。生育状況により、発送時期に若干前後がございます。ご了承下さい。
■ 熨斗 : 4種類「御中元/御歳暮/御祝/御礼」名入れ不可です。ご希望の際は、「ご要望」欄へご記入下さい。
■ 注記 : なめこは、出荷期中であっても、突然発生が止まってしまう場合があり、お届け出来ない可能性もございます。その際はご迷惑をお掛けしますが、予めご了承頂きたくお願い致します。

なめこ,原木

普段見るナメコと、別のキノコにさえ感じられるほど、違いが一目で分かると思います。

大きく、色濃く、透明感に溢れる分厚い光沢ゼリーの皮膜が、傘を覆います。

香り立つ野性的な匂い、多量かつ強粘なヌメリ、歯切れ良い食感と食べ応え、深山の恵みを得た原木ナメコです。

 

なめこ,山形県

山形県最北部で秋田県に接し、町域の大部分を森林が占め、林業の町として栄えた真室川町。

真室川町から、県境を越え秋田県湯沢市に至る地域は、日本有数の豪雪地で、一年中の高い湿度を有します。

高い湿度は、ナメコ生育に適し、菌糸繁殖を活発化させます。「原木ナメコのふるさと」と称され、古くから盛んに栽培が行われる真室川町です。

 

なめこ,無農薬

ナメコは、気象条件が揃う9月末頃から発生し始め、積雪が始まる11月中旬頃に終了します。

しかし天候に敏感で、少雨であったり高気温が続いたりすると、最盛期であっても忽然と姿を消します。

収穫量や時期は、年により変化が大きく、神様の思し召し次第。ご不便をお掛け致す可能性もございますが、難しい食材だからこそ、極上の味わいがあります。

 

なめこ,ひらき

「食感のつぼみ、味のひらき」と言われる、原木ナメコ。

神秘的な濃い山の味と強粘なヌメリ、天然と殆ど遜色ない、この時期だけの採れたて秋の味覚です。

梱包時、大きな木屑・枯葉・土等を除きますが、多少付いています。調理前に洗い流して下さい。また、山のおじゃま虫が顔を出す場合も稀にあります。自然の食材であり、何卒ご了承頂けましたら幸いです。

 

■ 作り手 「真室川きのこ本舗」 さん(山形県)

ナメコ,無農薬

10月初旬、シトシトと雨が続く頃、宝石のような輝きを放つ、ナメコの季節が始まります。

無農薬、無肥料、自然の力のみで育ち、極めて天然に近い食味を有す、山形県真室川町産原木ナメコです。

まだ暗い早朝から山に入り、収穫を始めます。色合い、傘の開き具合、密集度等を勘案しながら摘み取ります。

 

ナメコ,原木

原木ナメコは、山から切り出したブナ、トチ、サクラ等の丸太を深山に並べ、菌を植え付けます。

約2年間寝かせ迎えた秋、丸太内部に菌糸が巡ると、雨雷や低温等を引き金に、一斉に発生を始めます。

成長度を見て、傘・軸を傷めないよう(特に傘の開いたナメコは弱く)、原木と接す石突にのみ力を加え収穫します。

 

ナメコ,ひらき

午前9時頃、収穫を終え枯葉等を取り除き、一つ一つ「開き具合」に応じて選別します。

昼時を越える作業は、労力を要し、年々作り手も減少していますが、真室川産ナメコは、ヌメリの強さが違います。

積雪下で甘味を蓄え、豊富な雨と高い湿度を吸い、軸・傘・ヒダに付く粘膜量が抜群に多い、極上ナメコが育ちます。

 

■ 配送について 
●産地より、ヤマト運輸(一部隠岐から日本郵便)にて発送致します。配送業者のご指定は、お受け出来ません。
商品により、発送迄の日数が異なります。「カートに追加」ボタンの下をご確認下さい。
●尚、以下予めご了承頂きたくお願い致します。
・ご注文確定後の内容変更や配達日時希望は、承れません。
・収穫当日発送等、配達日時希望を承れない商品があります。
・休日、GW、盆、年末年始等、発送休みを頂く時期あります。
・天候、交通事情等により、配送遅延が生じる場合あります。

■ 送料について 
●発送・配送地域により送料が発生致します。下記該当地域は、別途送料加算致します。ご了承下さい。
・北海道発送商品:四国・九州 550円/沖縄 1650円。
・東北発送商品:四国・九州 550円/沖縄 1650円。
・中国発送商品:北海道・沖縄 1650円/東北 550円。
・九州発送商品:北海道・沖縄 1650円/東北 550円。

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ご注文日から7日目迄(与信確保期間中)に決済申請させて頂きます(あと払い・代金引換を除く)。尚、発送迄に1ヶ月近く要す場合、商品お届け前に代金引落しがされる場合がございます。ご了承下さい。

■ 同梱物・領収書について 
●納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「商品説明書」のみ同梱しお届け致します。
●領収書ご希望の方は「ご要望欄」欄にてお伝え下さい。発送時に電子領収書にて発行させて頂きます。

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