【配送について】
● 発送見込：11月上旬～11月下旬頃になります。
● 配達日ご希望は、あくまで目安で承り前後致します。→「ご要望」欄にご記入下さい。
● 下記地域への配達は、別途送料を加算させて頂きます。→「四国・九州：550円／沖縄：1650円」ご了承下さい。
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■ 名称 ： 庄内柿 訳あり M(150～185g)
■ 内容量 ： 10kg
■ 生産者 ： 金三郎十八代目
■ 生産地 ： 山形県鶴岡市朝日地区
■ 保存方法 ： 冷蔵庫もしくは冷涼場所で保存下さい。
■ 賞味期限 ： 到着後はお早めにお召し上がり下さい。ビニール袋に包んで冷蔵庫保存等、水分蒸散抑制が、鮮度保持に効果的です。
■ 受注発送 ： 18時迄のご注文：原則7日以内に発送・常温便(出荷期間中)。配達日を希望された場合でも、その前後約3日ずつの範囲で承らせて頂きます。脱渋進捗具合によって、さらにお時間を頂く場合もございます。ご不便をお掛け致しますが、何卒了承頂きたくお願い致します。
■ 出荷時期 ： 11月上旬～11月下旬。生育・脱渋状況により発送時期は、若干前後がございます。ご了承下さい。
■ 熨斗 ： 訳あり品への熨斗のご依頼は、承れません。ご了承下さい。
■ 注記 ： 果実に付く白粉(ブルーム)は、水分蒸散や病気等から守るため、果実自身が分泌する防衛現象の果粉です。
多汁で甘味に優れ、完熟すると糖度20度にまで達する庄内柿。
硬い頃は、サクッと鮮度ある爽やかな甘味、熟すと滑らかなとろみが出て、緻密で柔らかで濃厚な甘味が感じられます。
そのまま味わうも良し、サラダや和え物に加えても良し、熟度変化を楽しむも良し。様々に異なる食味をお試しください。
庄内柿の正式名は、「平核無柿(ひらたねなしかき)」と言い、平らで核(種)の無い柿の意味です。
偏平で角が張り、果皮は鮮やかな橙色をなし、果肉は甘味と果汁を豊富に有します。
130年以上の歴史を持ち、「鶴岡農夫が越後商人より得た苗木に、一本だけ種のない柿が実った」突然変異が始まりとされ、庄内地方で代々受け継がれる柿です。
当園は、鶴岡市朝日地区(旧東田川郡朝日村)に構えます。
月山から流れる赤川の扇状地に位置し、地下水が近く豊富な上、水捌け優れる砂質土壌が広がります。
加えて、寒暖が大きく(大気不安定で、日本三大雷地帯とされる雷ベルトが走ります)、果樹に適し、柿、梨、さくらんぼ、りんご、ぶどう等、近隣の旧羽黒町、旧櫛引町とともに県下有数の果樹地帯を形成します。
脱渋方法は、「焼酎脱渋」と「炭酸ガス脱渋」の2通りがあり、当園は、伝統の「焼酎脱渋」にこだわります。
焼酎に約2週間さわし、渋が糖に変わる工程に長時間費やすことで追熟し、糖を乗せます。
短時間で効率良い「炭酸ガス脱渋」は、硬い食感が利点ですが、追熟前の脱渋のため、甘味が弱くなりやすい傾向があります。
減農薬栽培、焼酎脱渋は、秀品と同じですが、風雨にさらされ多少の傷みを樹上で受けます。
枝キズ、サビ、シミ、変形、筋入り等の訳あり規格外品です(収穫後に傷付いた柿は、弾きます)。
尚、出来るだけ偏り少なく努めますが、梱包毎に訳あり度合に若干差が生じます。予めご了承頂けましたら幸いです。
■ 作り手 「金三郎十八代目」 さん(山形県)
当園は、草が茂る草生栽培(無除草、無肥料の自然農法)の柿づくりを行っています。
「イネ科雑草」は除草し、クローバー等「広葉雑草」は長く刈って残します。
クローバーは、土壌の水分飛散を守り、他雑草を防ぎ、窒素肥料にも成ります。環境に配慮し、より自然に育てます。
2007年まで74年間、日本最高気温を保持したほど(現在は埼玉県熊谷市)、山形県の夏は暑い。
日中上昇する気温と好天が、盛んな光合成を促し、一転、夜になると急速な気温低下が、生成された養分の消費を抑えます。
大きな寒暖と、名水「月山湧水」伏流水、水捌け良い砂質扇状地が、山形県一の果樹栽培種数を誇る地域を作ります。
現園主は、18代目に当たり、古より多種な作物を育て、住民同士助け合い、厳しい環境を生きてきました。
現在も、庄内柿中心に、地域に根づく山菜、野草、在来野菜等、多種を手掛ける「百姓」を体現しています。
庄内柿を広める食事会、ワークショップ、農業体験を積極的に催し、田舎の楽しみや貴重な資源を伝える活動に力を注ぎます。
●産地より、ヤマト運輸(一部隠岐から日本郵便)にて発送致します。配送業者のご指定は、お受け出来ません。
●商品により、発送迄の日数が異なります。「カートに追加」ボタンの下をご確認下さい。
●尚、以下予めご了承頂きたくお願い致します。
・ご注文確定後の内容変更や配達日時希望は、承れません。
・収穫当日発送等、配達日時希望を承れない商品があります。
・休日、GW、盆、年末年始等、発送休みを頂く時期あります。
・天候、交通事情等により、配送遅延が生じる場合あります。
■ 送料について
●発送・配送地域により送料が発生致します。下記該当地域は、別途送料加算致します。ご了承下さい。
・北海道発送商品：四国・九州 550円／沖縄 1650円。
・東北発送商品：四国・九州 550円／沖縄 1650円。
・中国発送商品：北海道・沖縄 1650円／東北 550円。
・九州発送商品：北海道・沖縄 1650円／東北 550円。
■ お支払いについて
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・クレジットカード(Visa、Mastercard、AMEX、JCB)
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■ 同梱物・領収書について
●納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「商品説明書」のみ同梱しお届け致します。
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