美保丸

岩牡蠣(生食可) Lサイズ 14個 約4.5kg 島根県隠岐の島産 (体量301~350g、殻長14~18cm) カキナイフ付 岩カキ 5月下旬~6月中旬 送料無料

¥7,296 ¥7,600

[配送ポリシーはこちら]

【配送について】
● 発送見込:5月下旬~6月中旬頃になります。
● 配達日のご希望は、ご注文日より7日以降、6/1~20の期間内で承ります(土/日/祝発送不可です、ご注意下さい)。→「ご要望」欄にご記入下さい。
● 下記地域への配達は、別途送料を加算させて頂きます。→「北海道・沖縄:1650円/東北:550円」ご了承下さい。

----------

■ 名称 : 岩牡蠣 L(体量:301~350g、殻長:14~18cm)
■ 内容量 : 14個(約4.5kg)
■ 生産者 : 美保丸
■ 生産地 : 島根県隠岐郡隠岐の島町中村湾
■ 保存方法 : 冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。牡蠣は、約1週間生きます。空気孔を設け、殻の深い方を下に、濡れタオル等被せ、乾燥から守ることでより長く生きます。
■ 賞味期限 : 生の場合:出荷日より約5日、加熱の場合:出荷日より約7日。
■ 受注発送 : 18時迄のご注文:原則6日以内に発送・冷蔵便(出荷期間中)。天候、殺菌工程、本土連絡船運航状況等により発送に遅れが生じる場合がございます。
■ 出荷時期 : 5月下旬~6月中旬。生育状況により、出荷迄に時間を要す場合がございます。予めご了承下さい。
■ 熨斗 : 4種類「御中元/御歳暮/御祝/御礼」名入れ不可です。ご希望の際は、「ご要望」欄へご記入下さい。
■ 注記 : 天候や海洋状況が変化し、身入りの弱い年があります。その年は頻繁に抜打検査し、多少大きめを(もしくは多めに)梱包致しますが、身入りが芳しくない際はご連絡頂けましたら幸いです。

隠岐の島産,岩牡蠣

殻を開くと、乳白色で丸々と肥えた身体が目に飛び込んできます。

むっちりグラマラスな身体を頬張ると、ツルッと冷たい舌触り。噛みしめると、磯の香りで溢れ、クリーミーな味わいが広がります。

クセになる喉に伝わる喉越し、じんわりと残る牡蠣の余韻。先ずは醤油やレモンを垂らさないで食べてほしい。日本海隠岐の海の香りと、岩牡蠣の素材そのものを感じてください。

 

岩かき,生食

本土から70km離れる隠岐の島は、山、川、海、とにかく豊かな自然を有します。

隠岐の中でも特に綺麗な水質の最北端、中村地区。住民が少なく、生活・工業廃水が殆ど出ない海域です。

更に、山のミネラルを蓄えた名水100選の湧水が、中村川を経て湾口に注がれ、海中プランクトンを育てます。プランクトンを餌とし、最低3年以上育てられる岩牡蠣は、最良の旨味を生み出します。

 

岩牡蠣,生食

大きい岩牡蠣は、殻長が15cmを優に超え、「こんなにデカいの!?」と驚かされます。

一般に「牡蠣」と言えば、冬に出回る真牡蠣(育成期間1~2年間)を指しますが、岩牡蠣は、春~初夏に旬を迎え、3~7年かけて育つ大型の牡蠣です。

2Lで350g以上、Lで300g以上、Mで250g以上、Sでも200g以上あり、滅多にお目にかかれない大きさを誇ります。

 

■ 作り手 「美保丸」 さん(島根県)

岩カキ,生食

2013年9月、世界ジオパークに「地球の不思議と出会う島」として認定された隠岐の島。

約550万年前の火山で誕生し、約1万年前に離島になり、不思議な生態系、独特の地域文化、そして豊かな海と大地に育まれた美食を有します。

「一度潜ると、この海の凄さが分かる。」と言われる豊穣の海から、肥えた岩牡蠣をお届けします。

 

隠岐の島,岩牡蠣

岩牡蠣の周りに、海藻がビッシリと貼り付く5月下旬~6月上旬、岩牡蠣漁は最盛期を迎えます。

隠岐の島は、対馬暖流・リマン寒流が交わる全国有数の漁場で、海藻唯一の天然記念物クロキヅタが生息し、生き物が育つ環境が整っています(境港で水揚される松葉ガニも隠岐近海が漁場です)。

釣り上げた岩牡蠣は、2年目に入る段階で、更にここから1年以上の工程を経て、出荷に至ります。

 

隠岐の島,岩カキ

藻を取り除いて洗浄し、7~8個で固まるダンゴ状をドリルで剥き取り、形良く育つ岩牡蠣を選別し、再び海に戻して育成させます。

海へ戻して1~3年、詰まった身入りを確認し、回転刀で殻を磨いて付着物を削り落とします。この作業が結構難しく、削り不足だったり、削り過ぎて身まで達してしまったり…。

次から次へ水揚される岩牡蠣を1つ1つ丁寧に磨き、この後、殺菌工程に入ります。

 

隠岐の島,岩かき

出荷岩牡蠣の全てに紫外線殺菌海水の流水浄化を行います。「生食用牡蠣」とは、新鮮どうかではなく、殺菌工程に則りきちんと殺菌されたかどうかです。

1. 採取海域の海水検査(ウイルス・貝毒等)。
2. 出荷前24時間以上の殺菌海水流水浄化。
3. 浄化水槽の定期検査。

検査基準を全て満たして出荷し、安心「生食」岩牡蠣をお届けします。必須アミノ酸を全て含み、ビタミン、ミネラル、グリコーゲン、様々な栄養素を持つ岩牡蠣の旨味をどうぞご賞味ください。

 

■ 配送について 
●産地より、ヤマト運輸(一部隠岐から日本郵便)にて発送致します。配送業者のご指定は、お受け出来ません。
商品により、発送迄の日数が異なります。「カートに追加」ボタンの下をご確認下さい。
●尚、以下予めご了承頂きたくお願い致します。
・ご注文確定後の内容変更や配達日時希望は、承れません。
・収穫当日発送等、配達日時希望を承れない商品があります。
・休日、GW、盆、年末年始等、発送休みを頂く時期あります。
・天候、交通事情等により、配送遅延が生じる場合あります。

■ 送料について 
●発送・配送地域により送料が発生致します。下記該当地域は、別途送料加算致します。ご了承下さい。
・北海道発送商品:四国・九州 550円/沖縄 1650円。
・東北発送商品:四国・九州 550円/沖縄 1650円。
・中国発送商品:北海道・沖縄 1650円/東北 550円。
・九州発送商品:北海道・沖縄 1650円/東北 550円。

■ お支払いについて 
●以下何れかのお支払い方法にてご利用下さい。
・クレジットカード(Visa、Mastercard、AMEX、JCB)
・PayPal
・Amazon Pay
・Apple Pay
・Google Pay
・Shop Pay
・あと払い(ペイディ):コンビニ・銀行 翌月払い。
・代金引換:手数料330円ご負担頂きます。ご了承下さい。
ご注文日から7日目迄(与信確保期間中)に決済申請させて頂きます(あと払い・代金引換を除く)。尚、発送迄に1ヶ月近く要す場合、商品お届け前に代金引落しがされる場合がございます。ご了承下さい。

■ 同梱物・領収書について 
●納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「商品説明書」のみ同梱しお届け致します。
●領収書ご希望の方は「ご要望欄」欄にてお伝え下さい。発送時に電子領収書にて発行させて頂きます。

You may also like

最近チェックした商品