杉浦農園

安納紅芋 秀品 S 15kg 種子島 鹿児島県中種子町産 1ヶ月以上貯蔵熟成 安納芋 蜜芋 11月中旬~3月下旬 送料無料

¥9,850

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■ 名称 : 安納芋 安納紅 秀品 S(101~150g)
■ 内容量 : 15kg
■ 生産者 : 杉浦農園
■ 生産地 : 鹿児島県熊毛郡中種子町
■ 保存方法 : 常温保存(適温13~15℃)。洗わず土付きのまま、各々新聞紙に包んで保存が最良です。寒さに弱く冷蔵庫や屋外(9℃以下)は低温障害で傷みやすく、反面、高温(20℃以上)は芽が出ますのでご注意下さい。
■ 賞味期限 : ご到着後、1ヶ月以内を目安にお召し上がり下さい。
■ 受注発送 : 18時迄のご注文:原則7日以内に発送・常温便(出荷期間中)。配達日ご希望はあくまで目安にて承ります。また、収穫や貯蔵時期のタイミングにより、発送迄に時間を要す場合がございます。何卒ご了承下さい。
■ 出荷時期 : 11月上旬~3月下旬。生育や貯蔵状況により、発送時期に若干前後がございます。ご了承下さい。
■ 熨斗 : 4種類「御中元/御歳暮/御祝/御礼」名入れ不可です。ご希望の際は、「ご要望」欄へご記入下さい。

蜜芋

安納芋の糖度は、生の状態で16度前後、熟成後じっくり焼くと40度前後にまで達します。

芋の中でダントツに甘く、「蜜芋」と呼ばれ、ジャムの糖度に匹敵します。

サツマイモの「ホクホク」に対し「ネットリ」の安納芋、山芋やオクラに有す多糖類を多含し、粘質で濃厚な舌触りを感じられるはずです。

 

安納紅芋

安納芋は、太平洋戦争終結後、インドネシア・スマトラ島から持ち帰った、1個の芋が始まりとされます。

安納地区で植えられ育った芋は、糖度高く食味良く、人気を博し種子島で「サツマイモ=安納芋」になりました。

当園は、安納地区南の中種子地区で、赤い表皮の「安納紅」と、安納紅から変異した白い表皮の「安納黄金」を育てます。

 

安納芋,種子島

種子島の風土が、40度に達す糖度と、食味豊かな安納芋を作ります。

360度を海に囲まれる種子島は、高い山がなく(最高地点282m)、多少起伏がある程度の平坦な丘陵島です。

潮風が年間を通しマグネシウムやカルシウム等を運び込み、ミネラルに富む土壌を生み、味深い安納芋を育てます。

 

安納芋

年間平均気温19℃、年間日照1800時間を超す、亜熱帯性気候に属す種子島。

平坦で適度な起伏の大地は、日射角度が良く、安納芋に十分な光合成を促します。

また、温暖なものの沖縄・奄美と違い四季があり、冬はそれなりに寒くなります。程よい寒さが肝となり、デンプンを溜め、多くの糖質を作ります。

 

安納紅芋,種子島

種子島は、7300年前の鬼界カルデラ大噴火により、砂・泥・礫等が互層した堆積岩に、火山灰土が積もった地層です。

火山灰土は、通気、排水力が高い柔らかな土壌で、土中深くへの根伸を助けます。

縦横に張り巡る根は、多様な養分・ミネラルを吸い上げ、甘味とともに味の深さを備える安納芋を育てます。

 

■ 作り手 「杉浦農園」 さん(鹿児島県)

安納芋,杉浦農園

9月下旬、収穫の盛りでも、雨天時は収穫しません。翌日カラリと晴れても、まだ収穫しません。

十分に太陽を浴び、土が渇き、水分を放出した頃合を計り、収穫を始めます。

植付後約120日収穫が一般的ですが、当園は、約140日を取り、光合成→デンプン→糖質サイクルを繰り返させます。

 

安納いも

一般的なサツマイモより、栽培が難しく、小振りで収量の少ない安納芋。

更に表皮が薄く、軽く引っ掻いただけでも破れてしまい、収穫・貯蔵に神経を使います。

尚、傷ついた時に分泌される白液を「ヤラピン」と呼び、蜜になる糖脂質です。癌抑制、整腸作用、コレステロール吸収抑制等の効果があるとされます。

 

安納,黄金

収穫した安納芋は、約1ヶ月の貯蔵熟成を経て、出荷します。

貯蔵により、安納芋から二酸化炭素が放出され、デンプンが糖質に変わり、甘味が引き出されます。

高糖度なもののカロリーは他芋より低く、食物繊維は多く、ビタミンCはリンゴの10倍以上、ミネラルも豊富なお芋です。

 

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・九州発送商品:北海道・沖縄 1650円/東北 550円。

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