【配送について】
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● 下記地域への配達は、別途送料を加算させて頂きます。→「四国・九州：550円／沖縄：1650円」ご了承下さい。
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■ 名称 ： 純粋蜂蜜 アカシア(純度90%以上)
■ 内容量 ： 1200g(瓶)
■ 原材料 ： 蜂蜜(添加物・保存料：不使用、100%天然)
■ 生産者 ： 真室川養蜂
■ 生産地 ： 山形県最上郡真室川町
■ 保存方法 ： 常温保存、直射日光を避けて保存下さい。
■ 賞味期限 ： 製造より3年。
■ 受注発送 ： 18時迄のご注文：原則4日以内に発送・常温便。
■ 出荷時期 ： 通年。開花時の初夏1回採蜜のため、年度後半は、在庫切れでご不便をお掛け致す場合がございます。予めご了承頂きたくお願い致します。
■ 熨斗 ： 4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご希望の際は、「ご要望」欄へご記入下さい。
■ 注記 ： 加糖・精製を行わない天然そのままの蜂蜜です。採蜜年の天候や蜜源地の違いにより、僅かに味わいが異なります。また天然酵素が生きており瓶内に気泡が残る場合がございます。ご了承下さい。
手つかずの自然が残る山形県最北の蜜源で採る、アカシア純度90%以上の天然純粋蜂蜜です。
綺麗な水、土、空気に育まれた蜜源が、健康なミツバチと花蜜を生み、雑味のない澄んだ蜂蜜を作ります。
人が踏み入らない場所に良質の花蜜が在ります。この地を知る「定置養蜂家」だからこそ、農薬無縁の花蜜を集めます。
ミツバチが自ら時間をかけて作る蜂蜜糖度は、80度を超え、水飴のような強粘性を生みます。
濃縮された蜂蜜を遠心分離機で搾り、「濾し器」と「濾し布」で濾過を行い、巣片・花粉・プロポリス等を除去してタンクに溜めます。
次第に澄むものの、白い気泡は天然酵素が生きる証です。未開封なら、2年でも3年でも、品質劣化しない自信があります(天然酵素も無くなりません)。
無添加・非加熱で、加糖・精製は一切行いません。
巣箱洗浄を徹底し、残留蜂蜜の除去後、集蜜を始めますので(移動養蜂はこの洗浄がとても難しい)、他蜜混入の極めて少ない高純度蜂蜜に仕上がります。
またミツバチへの給餌は、年2回のみ(花のない採蜜後8月と越冬時12月)、抗生物質は一切与えず、花蜜からのみの蜂蜜を作ります。
蜂蜜の難点の1つ、寒くなると固まってしまうこと…。
アカシア蜂蜜は、果糖がブドウ糖の約2倍を占める成分構成のため、結晶しにくく、上品でクセのない万能蜂蜜です。
珈琲・紅茶・ミルク、パン・シリアル、リンゴ・グレープフルーツに垂らす等、手を加えないストレートな食べ方に最も向きます。
■ 作り手 「真室川養蜂」 さん(山形県)
アユ・マスが獲れる国内有数の清流、鮭川・真室川。秋田県境を水源とし、豪雪の雪解水が周辺自然を作り出します。
蜜源は、これら川沿いに原生するアカシア、栃、藤、谷空木たち。
農薬散布の田畑には近寄りません。蜂蜜の風味は、蜜源環境で大きく変わります。澄んだ空気、水、土壌で育つ山花から集める蜂蜜です。
11月からGW近くまで残る雪。長い冬が終わると、植物たちは一斉に芽吹き、花を咲かせます。
養蜂家はこの頃、開花期を見極め、女王蜂の産卵を促し、蜂群を調整していきます。
花が咲く期間は、1年でたった10日ほど…。その僅かな期間に蜂群ピークを作っていきます。養蜂家の腕の見せ所の一つです。
6月中旬、採蜜は、午前4時頃の夜明けから始まります。
巣箱は、「隔王板」という板で2段に分け、女王蜂が居る育児箱と貯蜜箱を区別し、貯蜜箱の蜂蜜のみ採蜜します。
貯蜜箱からのみ得る蜂蜜は、澄み渡り80度を超す糖度と粘度を備えながら、体に溶け入る優しい風味を持ちます。
「国産純粋蜂蜜」は、今や3%に満たない流通量ですが、加糖しても加熱しても、糖度76度以上なら「純粋蜂蜜」表示が日本では許されています。
本来なら、何も手を加えてはいけません。ミツバチ自身が濃縮した蜂蜜が本物です。
時間を費やすとミツバチは、粘度を高め、貯蜜部屋に蓋を張り、とても扱い辛くなりますが、最高の品質を与えてくれます。
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・中国発送商品：北海道・沖縄 1650円／東北 550円。
・九州発送商品：北海道・沖縄 1650円／東北 550円。
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