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島根県隠岐の島産《天然サザエ》Lサイズ：1kg／2kg／3kg

抜群の磯の香りと殻一杯に詰まったムチムチの食べ応え！


ムチムチの身体！海藻豊かな漁場で捕れる自慢のサザエ

「このムチムチに太った身体・肝を見て欲しい」
石田さんは、その場でサザエの殻を割り、生のサザエを取り出した。たしかにムッチムチの身体だ！

石田さんのサザエでは、壺焼きして身を引っ張り出せずに切れてしまうことなんて殆ど起きない！
「サザエは大食漢です。管理・安定出荷のために、早めに海から揚げて水槽で飼育するところが多いです。でもこれをしていると、身体がすぐに痩せて細くなってしまいます」という。
石田さんは、海から揚げてから早い！だから、ムチムチな身体のまま届くのである。

口に頬張ると、磯の香り・コリコリの食感・沁み出す旨味…、美味い！そして苦くない。サザエの肝は、苦く独特のクセがあったはず…感じない。
私の驚きの顔をニヤリと見つめる石田さん(笑)「海藻の多い海で捕れるサザエは、苦みが少なくて味が良くなるんです」という。

3年以上待って採捕するサザエ！日本海特有のトゲを持つ

お届けするサザエの大きさは、MとLサイズ。
・Mサイズ(70〜100g、殻高：約6〜8cm)
・Lサイズ(100g以上、殻高：約8cm以上)
壺焼きはMサイズ、刺身はLサイズが向くそうだ。

「サザエは海藻を食べて成長します。1年で約1cmの殻高になり、2年で約3cm、3年でようやく漁獲サイズの約6cmに達し、最大で握りこぶし(殻高10cm)の大きさになります」という。
殻高約6cm(ふた直径2.5cm)のサザエになるまで採捕せず、その時をじっくり待つ。

また、隠岐の島のサザエにはトゲがある。身を守るためと、日本海の荒波で転がらないように岩礁に引っ掛けるためといわれている。サザエは環境に応じてトゲを作ったり作らなかったりするそうだ(波の穏やかな内海のサザエにはトゲが無い)。
味わいだけでない、見た目にもカッコイイ！隠岐の島のサザエ。

一度潜るとここの海の凄さが分かる！日本海沖合に浮かぶ豊穣の島

紺碧の海に囲まれ、対馬暖流とリマン寒流がぶつかる豊かな漁場、”隠岐の島”

「一度潜ればここの海の凄さが分かります」と石田さんがいう隠岐の島の近海。
様々な種類の魚たちが大群で泳ぐとともに、太陽と海流の恵みを存分に受けて育った大きなアラメ(海藻)が至る所に生息している。
この大量のアラメをエサとする大食漢のサザエは、抜群の磯の香りと、殻一杯に詰まった食べ応えの身を、十二分に感じられると思う。

古くから隠岐の島の人々の食生活に深く馴染み、隠岐を代表する食材、サザエ。
壷焼きにして醤油とお酒をちょっとだけ垂らして粗野に食べる。これが美味いのだ！
生産者 美保丸 石田正治さん
商品名 島根県隠岐の島町産 石田さんの素潜り天然サザエ (Lサイズ)
品種 サザエ
産地 島根県 隠岐郡 隠岐の島町 中村
保存方法 冷蔵保存
賞味期限 生の状態で、冷蔵保存にて出荷日より1週間。
注記 5月・6月は漁をしておらず欠品となります。サザエの産卵期に当たり、資源保護のため禁漁期間(島根県規則)となるためです。
受注・発送 18時迄のご注文：原則、4日以内に発送(チルド便)いたします(好天時)。日本海は荒れることも多いため(特に冬場)、ご希望通りにお届けできない可能性もございます。あらかじめご了承ください。
サイズ ・MLサイズ：1kg当たり9〜12個
　(重量：70g以上、殻高：約6cm以上)
・Mサイズ：1kg当たり11〜13個
　(重量：70〜100g、殻高：約6〜8cm)
・Lサイズ：1kg当たり7〜9個
　(重量：100g以上、殻高：約8cm以上)
ポイント29
価格 円 (税込)

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1kg(L) 2,700円
2kg(L) 3,900円
3kg(L) 5,100円
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