鹿児島県阿久根産 《天日一夜干し干物マアジ》 マアジ：12尾／16尾／20尾

天日干しが魚体に膜を作り、旨味を逃がさず閉じ込める

漁場は東シナ海・鹿児島県北西部、阿久根沖。

深層海水が湧き上がり、豊かな食物連鎖の源になるプランクトンの「溜まり」ができる好漁場で獲るマアジ。
眼前に東シナ海が面し、鹿児島の太陽と潮風の力を存分に浴びた干物です。

旬の時期(5〜6月)に水揚げされた肉厚で脂の乗るマアジのみを「原魚」にし、天日で干します。
固くパサパサする機械乾燥の干物とは一線を画す、天日で干したしっとりする旨味を、どうぞご賞味ください。

ふっくら脂分が多く、肉厚マアジ

・漁場：鹿児島県阿久根沖
・体長：15-20cm、体重：70g前後

鹿児島の太陽と潮風で干し、旨味を閉じ込めた肉厚の天日一夜干しマアジ。
身はふっくら柔らかく、脂分もたっぷり、ほどよい塩加減で、ご飯のおかずにも、酒の肴にもよく合うと思います。

焼きは冷凍のままよりも、魚体が厚いので解凍後がオススメ。天日で干す特有の膜が旨味成分(ドリップ)の流出を最小限に防ぎます。