鹿児島県阿久根産 《天日干し干物セット》 約1.4kg (マアジ：4尾 マルアジ：2尾 カマス：3尾 サバ：2尾)／約2.6kg／約3.8kg

天日干しが魚体に膜を作り、旨味を逃がさず閉じ込める

漁場は東シナ海・鹿児島県北西部、阿久根沖。

深層海水が湧き上がり、豊かな食物連鎖の源になるプランクトンの「溜まり」ができる好漁場で獲るマアジ、マルアジ、カマス、そして北海道産サバ(阿久根沖で獲るサバよりも美味しい…といい、北海道より取り寄せし干します)。

肉厚で脂が乗る旬の時期に漁獲・水揚げされて、プロの目利きを経た魚のみを「原魚」にし、鹿児島の太陽と潮風の力を存分に浴びた干物です。
固くパサパサする機械乾燥の干物とは一線を画す、天日で干したしっとりする旨味を、どうぞご賞味ください。

ふっくら脂分が多く、肉厚の干物

鹿児島の太陽と潮風で干し、旨味を閉じ込めた肉厚の天日一夜干し干物。

身はふっくら柔らかく、脂分もたっぷり、ほどよい塩加減で、ご飯のおかずにも、酒の肴にもよく合うと思います。

焼きは冷凍のままよりも、魚体が厚いので解凍後がオススメ。天日で干す特有の膜が旨味成分(ドリップ)の流出を最小限に防ぎます。