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鹿児島県阿久根産 《天日干し干物セット》 約1.4kg (マアジ:4尾 マルアジ:2尾 カマス:3尾 サバ:2尾)/約2.6kg/約3.8kg

鹿児島の太陽と潮風が生む旨味・天日一夜干し干物



天日干しが魚体に膜を作り、旨味を逃がさず閉じ込める

漁場は東シナ海・鹿児島県北西部、阿久根沖。

深層海水が湧き上がり、豊かな食物連鎖の源になるプランクトンの「溜まり」ができる好漁場で獲るマアジ、マルアジ、カマス、そして北海道産サバ(阿久根沖で獲るサバよりも美味しい…といい、北海道より取り寄せし干します)。

肉厚で脂が乗る旬の時期に漁獲・水揚げされて、プロの目利きを経た魚のみを「原魚」にし、鹿児島の太陽と潮風の力を存分に浴びた干物です。
固くパサパサする機械乾燥の干物とは一線を画す、天日で干したしっとりする旨味を、どうぞご賞味ください。

艶が良く、脂が沁み出し、味わいはホクホク

機械干しの黒っぽい干物とは、一目瞭然。天日で干す干物は、色に艶があって、断然に美味い!

理由は、太陽が水分を蒸発させる過程で、魚の表面に膜を張らせ、旨味成分を逃がさないからです。
機械乾燥は、表面の膜が薄くなり、魚全体から、水分とともに旨味が抜けやすくなります。

効率よりも手間をかけ、大切なことを一つ一つ、保存料・着色料も一切使わず、五十年に渡って作り続けられる伝統を守ります。

ふっくら脂分が多く、肉厚の干物

鹿児島の太陽と潮風で干し、旨味を閉じ込めた肉厚の天日一夜干し干物。

身はふっくら柔らかく、脂分もたっぷり、ほどよい塩加減で、ご飯のおかずにも、酒の肴にもよく合うと思います。

焼きは冷凍のままよりも、魚体が厚いので解凍後がオススメ。天日で干す特有の膜が旨味成分(ドリップ)の流出を最小限に防ぎます。
生産者 山七水産 尻無濱学さん
商品名 天日一夜干し《干物セット》
内容量 ・約1.4kgセット (マアジ4尾、マルアジ2尾、カマス3尾、サバ2尾)
・約2.6kgセット (マアジ8尾、マルアジ4尾、カマス6尾、サバ3尾)
・約3.8kgセット (マアジ12尾、マルアジ6尾、カマス9尾、サバ4尾)
生産地 鹿児島県阿久根市大川
保存方法 冷凍保存、解凍後はお早めにお召し上がりください。
受注・配送 18時迄のご注文で:原則、4日以内に出荷・発送(冷凍便)
ポイント44
価格 円 (税込)

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マアジ4尾 マルアジ2尾 カマス3尾 サバ2尾 4,100円
マアジ8尾 マルアジ4尾 カマス6尾 サバ3尾 5,800円
マアジ12尾 マルアジ6尾 カマス9尾 サバ4尾 7,500円
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