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北海道鵡川産 《本ししゃも》 Mサイズ オス 10尾

芳醇な香り・しっとり深い味わい 北海道鵡川産 "本ししゃも"



オスの身体に宿る絶品の濃い味わい

オスの見た目は、干されてシワが寄り、メスに比べ若干劣りますが、通はオスを好むといいます。
メスより大きい魚体を有し(同齢で1.5〜2cm)、奥歯で噛み潰す時に沁み出る旨味の量と味の濃さは、メスを遥かに凌ぎます。

召し上がり方は、やっぱり炙っていただきたい。
凍ったまま、網やフライパンの上で火にかけ…、焦げ目がつく頃に立ち上がる芳ばしい香りは、空腹に堪えます。

古くからシシャモと生きる、むかわ町の町魚

アイヌ人の危機に、「柳の葉」が「魚」へ変わり、民の飢餓を救った「神の魚」として尊ばれ、アイヌ語の「スサム(スス:柳、ハム:魚)」がなまり、シシャモという名前がついたといわれています。

むかわ町では、古くからシシャモ漁で栄え、冬を越す保存食としても重宝され、町に欠かせない存在として、象徴(町魚)にもなっています。

鵡川産シシャモは、脂が適度に乗り(ex.釧路産シシャモは、脂が多く、若干ギトギト…)、天日干しに向き、秋の訪れを告げるこの地域独自の風物詩「すだれ干し」が、町の至るところで見られます。

北海道の太平洋沿岸だけに生息する日本固有の種

世界的にもシシャモは、北海道太平洋側の水深120m未満の限られた地域にしか分布しない、日本固有の魚です。

鮭と同じく、産卵のために生まれた川へ戻ってくる回遊魚で、現在、日高・十勝・釧路の8河川でしか、確認されていません。

10月、満潮と日没が重なる時、シシャモは群れをなして川を遡上し始めます。
オスは子孫を残して生涯を終え、メスは産卵後、一部が海へ戻り、翌年再び川を遡上して帰ってきます。
生産者 マルキタ食品 佐藤和則さん
商品名 天日・浜干し 鵡川本ししゃも
内容量 ししゃも Mサイズ オス 10尾
サイズ Mサイズ 14〜16cm,21〜25g
漁場 北海道勇払郡 むかわ町沖
加工場 北海道勇払郡 むかわ町汐見
賞味期限 製造より約2か月
保存方法 冷凍庫で保存ください。
受注・配送 18時迄のご注文で:原則、5日以内に出荷・発送(冷凍便)
同梱物 納品書等価格の入る書類等は同梱しておらず、「ししゃも」の商品紹介文のみ同梱しています。
ポイント48
価格4,860 円 (税込)
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