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島根県川本産 有機JAS認定米《コシヒカリ》 2kg/5kg/10kg

有機JAS認定米で極上の食味値を叩き出す三宅さんこだわりの《コシヒカリ》



ビックリするほど高価なお米…

今までこんなに高いお米は見たことなかった…

島根県中部の山間地・邑智郡川本町で有機JAS認定米を作る三宅正文さん。
三宅さんの食味値はとても高い!西日本で3本の指に入る食味値を叩き出すお米である。JAS認定を受けた有機栽培米で、ここまでの食味値を持つお米は、全国探しても出てこないのではないか!?

清廉潔白な水、大きな寒暖差、種もみから育てる苗、3年熟成させる有機肥料、ふかふかの土、天日乾燥 "はで干し" など…「美味しいお米を作るための手間は全てかけます!」という。

食味が劣りやすい大きな米粒作り(三宅さんのお米は普通のお米よりもやや小粒 → 理由はこちら) や、収量重視の栽培とは決別し、一般の栽培方法とは全く正反対の管理栽培でお米を作っている。

食味抜群の旨味を出す理由は大きく3つ!

その1:純粋培養ような水と大きな寒暖差
三宅さんの田んぼより、高い場所に農地もなければ、人も住んでいない!だから、お米にとって大事な水は、中国山地からそのまま流れ込む。さらに、昼間の高気温と夜間の放射冷却による昼夜の大きな温度差が、お米の登熟を育んでくれる。

その2:魂を込めた苗づくり・肥料づくり
苗は、"種もみ" から育て何度も代掻きし、最良の時期を見極め田に植える。肥料は、竹・落ち葉・草・米糠・貝殻などを使い、草の刈場ですら人の居ない場所を選んで刈りに行く。動物性堆肥は決して使わず、3年以上熟成させた有機肥料を田んぼの土の状態を見ながら使い分ける。

その3:天日干し "はで干し" の自然乾燥
収穫したお米は、"はで干し" といわれる天日干しで自然乾燥させる。約1ヶ月かけて水分含量が約15%になるまでゆっくり水分を抜いていく。だから、甘味の乗った極上米が出来上がるのです。

美味しいお米を届けたい!そして食してくれた声を聞きたい!

三宅さんの田んぼを訪ねるのは、極めて不便である…(笑)。山の上に立地し、狭い山道を掻き分け、タイヤを踏み外したら谷へ真っ逆さまな道も通って、ようやく辿り着ける場所にある…。

今は、昔では考えられないほど配送網も発達し、「こんな辺鄙でド田舎で作るお米が、翌晩には都市部の食卓に上る、スゴイ世の中ですよね!だからこそ、お客様との距離ももっと近づけられるはず」という三宅さん。「美味しいものを作り、美味しいと言ってもらえる、そんな声をたくさん聞けるよう頑張っていきたいですね」という。

「安心で・美味しく・良いものを!と農薬を使わず、肥料にこだわり、土や水にもこだわって作り続けた結果、『JAS認定の有機米生産農家』としての評価をいただくことができました。これからも、技術を高め、極みのお米を作っていきます」と話された。
生産者 岡田屋 三宅正文さん
商品名 島根県川本町産 三宅さんの有機JAS認定米コシヒカリ
品種 コシヒカリ 無農薬・有機栽培米 (有機JAS認定)
産年 平成29年
生産地 島根県 邑智郡 川本町
出荷・発送 18時迄のご注文:原則、4日以内に出荷・発送いたします。
尚、白米に関しては、精米工程の状況により、若干発送が遅れる可能性があります。予めご了承ください。
ポイント48
価格 円 (税込)

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2kg 白米 4,500円
2kg 玄米 4,300円
5kg 白米 9,000円
5kg 玄米 8,500円
10kg 白米 16,500円
10kg 玄米 15,500円
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