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岡山県美作産 純国産鶏もみじ《放し飼い卵》:30個/40個/5kg/10kg/蕎麦殻ギブト

遺伝子組換え飼料は一切与えず育てた ”放し飼い” 純国産鶏が産む、濃厚な旨味とコクの最高級赤玉



純国産鶏《もみじ》卵の色・舌触り・旨味・コクは日本の ”生食” 文化に向く!

種鶏《もみじ》は、日本国内で選抜交配して育種改良された種鶏で、僅か6-7%ほどしかいないという純国産鶏の中の一種。大きい体躯・美しい褐色の羽を持ち、日本の気候の酷寒・酷暑ストレスに強い、強健で抗病性に優れた鶏である。

ただ、大きい体躯のため飼料も多く要り、育成に長い時間も要す。排卵率も低く、生産効率は悪いそうだが、「頑強な卵殻・濃厚で大きい卵黄・粘性の高い卵白を持った最高級品質の赤玉を産んでくれます」という。

また、一般の外国鶏の卵に比べ、卵内異物 (肉斑・血斑) が少ない特徴があり、卵黄・卵白も濃厚で、とろける舌触りは、生食に向く!素材の色彩・食感・旨味・コクなどを重んじる日本の食文化には最適の卵でもある。

「安心・安全・美味しさ」飼料・飼育にとことんこだわった濃厚卵!

織田さんの卵づくりは、.┘機↓飲み水、飼育環境に徹底してこだわる。

.┘気蓮添加剤・遺伝子組み換えなど不安のある飼料は一切使わず、吟味した素材約30種類の配合飼料、地元収穫のお米を使う。
飲み水は、ミネラル豊富な中国山地伏流水。
4浜も一般に2羽以上入れるケージ (網内飼育方法) も、1羽ずつ広々と飼育し、強健な鶏を育てている。

だから、《もみじ》卵は、旨味が凝縮し卵白まで濃厚なコクのある卵に仕上がるのである。

放し飼い卵「天真卵まん」の自慢は、濃厚な旨味・コクであり、「料理に使用しても、存分に卵が持つ風味を残します」という。だし巻き玉子・茶碗蒸し・たまごスープなど、様々な卵料理の場面で、《もみじ》が持つ濃厚な味わいを感じていただきたいです」

晴れの国・岡山県美作で自然のまま育てる高級希少種鶏《もみじ》

織田さんの鶏舎は、中国山地の麓に広がる自然豊かな山林と丘陵地、岡山県美作市に構える。

中国山地と四国山脈に挟まれた瀬戸内地域は、少雨で太陽の恵みが多い。また美作は、海から離れた内陸地のため、大きな一日寒暖差が農作物に高い糖度や、多くの栄養素を与えてくれる。
ここどんぐり農園では、有機米・有機野菜も生産しており、お米・ニンニクなども飼料に混ぜ、元気で強健な《もみじ》に育っている。

健康な鶏が産む卵は、まさにエネルギーの “塊” そのもの!
卵殻を割ると卵全体がグイっと持ち上がり、まるで鏡餅のような段差を張る!弾力が強く、爪楊枝を何本刺しても倒れない!(笑)
生産者 どんぐり農園 織田忠宜さん
商品名 岡山県美作産 織田さんの純国産鶏もみじ放し飼い卵「天真卵まん」
鶏種 純国産鶏《もみじ》種
生産地 岡山県 美作市
賞味期限 通常、採取日より生で約14日間、加熱で約21日間が目安
受注・配送 18時迄のご注文:原則、4日以内に発送(夏季チルド便)いたします。
注記 割れ保障 (蕎麦殻ギフト:1玉、30玉入り:3玉、40玉入り:4玉) を含んでいます。それ以上に割れているようでしたら、善処いたしますのでご連絡ください。
また、小頭数管理の飼育のために、卵を採取できない日がございます。予めご了承くださいませ。
ポイント36
価格 円 (税込)

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規格

選択
放し飼い卵 (30個) 3,400円
放し飼い卵 (40個) 3,700円
放し飼い卵 (5kg) 5,900円
放し飼い卵 (10kg) 9,200円
放し飼い卵 (蕎麦殻ギブト約15個) 2,950円
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