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山形県鶴岡産 鈴木さんのブルーベリージャム 180g

無農薬・有機栽培ブルーベリーで作った素材本来の風味が生きるブルーベリージャム



優しい甘味と柔らかい酸味。糖度42度の低糖度ブルーベリージャム

鈴木さんのブルーベリージャムは、スプーンですくってそのまま食べられるほど、フルーティで優しい甘味と、柔らかい酸味を感じさせるジャムである。

「ブルーベリーの食感を生かすため、つぶつぶ感を残した状態で仕上げています。糖度は日本の最低基準にほど近い、42度で作っています(日本では糖度40度以上、欧米では60度以上をジャムとして規定している)」という。

添加する糖類を少なくしているため、その分ブルーベリー果実は多く使用するそうだが、「生果実を食べているような、ブルーベリー本来の優しい甘味と酸味を感じていただきたいですね」と鈴木さんはいう。

果実の風味を大切に少量ずつ作る!

無農薬・有機肥料で栽培された完熟ブルーベリーは手摘み後、ジャムの原料として冷凍保存される。

「必要な時に必要な分だけ手作りで作ります。効率が悪くなり経費はかさみますが、鮮度は高く、火にかける時間も減り、果実の風味を生かした品質でお届けできるのです」という。

美味しいブルーベリーづくりに情熱を注ぎ、甘味と酸味のバランスに優れ、糖度が高い鈴木さんのブルーベリー果実!
その果実をふんだんに使い、自然の香り・本来の風味が生きた手作りジャムに仕上がっている。

ブルーベリーづくりの条件が揃う自然豊かな山形県庄内地方産

山形県の出羽三山(月山・羽黒山・湯殿山)に囲まれた、庄内地方の自然豊かな町・鶴岡市羽黒町で、鈴木さんのブルーベリーは育てられている。

ブルーベリーの栽培に適した天然の酸性土壌、大きな1年寒暖差と1日寒暖差、日本名水に数えられる月山の豊富な雪解け水、美味しいブルーベリーを作るための条件は揃っている。

この恵まれた栽培環境の中、鈴木さんは美味しい品質は根づくりからの信念のもと、深さ1mにも及ぶ土壌撹拌(かくはん)・無農薬・有機肥料にこだわり、糖度が高く甘味と酸味の深いブルーベリーづくりに情熱を傾けている。
生産者 鈴木農園 鈴木繁治さん
品名 山形県鶴岡産 鈴木さんのブルーベリージャム
原材料 鈴木農園 無農薬・有機栽培ブルーベリー、砂糖、ペクチン、レモン果汁
産地 山形県 鶴岡市 羽黒町
賞味期限 製造より4ヶ月
保存料 未使用
出荷・発送 18時迄のご注文で 原則、翌々日迄に出荷・発送いたします。
ポイント6
価格 円 (税込)

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