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山形県村山産 坂井さんのりんごジャム 150g

樹上で完熟したリンゴ《ふじ》をそのまま瓶詰めした自然の味わいと香り豊かなジャム



素材は樹上完熟のリンゴ《ふじ》

果樹と米づくりを営む、坂井さんの手作りりんごジャムは、山形県村山市で生まれる。山形県のほぼ中央に位置し、最上川の豊富な水と肥沃な大地の恵みを受けるリンゴから作られる。

村山市は、日本一のサクランボ生産量を誇る隣町の東根市と同様に、果樹づくりの好適地である。山形盆地の東西の山脈が雨雲を遮り、豊富な日射量が果実を濃く色づかせ、内陸性気候による昼夜10度以上にもなる寒暖差が高い糖度を蓄積させる。

坂井さんのリンゴは、甘味が乗るギリギリまで樹上で生らし、「完熟した果樹の味わいを、そのまま感じて欲しいから」と完全に熟した状態になるまで、摘み取りはしないという。ジャムの素材は《ふじ》を使っている。

余計なものは一切入れない!自然な完熟リンゴの美味しさ・風味を伝えたい

ジャムの原料として入っているものは、リンゴ果実・砂糖・瀬戸内レモン果汁の3つだけ。

未熟なリンゴは使っていなく、シャキッと完熟もぎたてのリンゴだけをジャムにし、瓶詰めしている。
そのまま食べて美味しい、素材の良いリンゴだけを使っているから、味わいも香りもリンゴそのもの!人が手を加えた味わいは感じず、リンゴの甘い香りが口一杯に広がる。

シャリシャリとした食感のリンゴ果肉がタップリと詰まり、ほどよい酸味とリンゴの優しい甘さそのままに仕上げた、無添加ジャムである。

むすび隊「 大友 大志さん 」のコメント
( 山形県最上郡真室川町 地域おこし協力隊 )

ジャムなの!?と感じるほど果肉の集合体

とにかく果肉が多いです。カットされたリンゴ果肉がギッシリ詰まっていて、リンゴの風味をそのまま食べている感覚です。

トーストには「塗る」というより、「かける」とか、リンゴの果肉を「並べていく」という言葉が適切かもしれません (笑)
増粘剤 (ペクチン) を使っていないこともあり、パンにかけると液体が染み込んでしまうほどです。瓶の中のカットリンゴをスプーンでそのまますくって、果肉そのものを食べる感じのジャムです。

パン・コーンフレーク・アイスにかけたり、ヨーグルト・紅茶に入れたり、ケーキ・シャーベットにしても美味しいです。こういうジャムは店頭で見掛けないので新鮮です。でも、果肉丸ごとなので、消費は早いです。すぐになくなってしまいます (笑)
生産者 こめやかた 坂井英夫さん
品名 山形県村山産 坂井さんのりんごジャム
原材料 リンゴ《ふじ》、砂糖、瀬戸内産レモン果汁
産地 山形県 村山市
賞味期限 製造より1年
食品添加物 不使用
保存料 未使用
保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください。
出荷・発送 18時迄のご注文で 原則、翌々日迄に出荷・発送いたします。
ポイント7
価格 円 (税込)

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