山形県村山産 坂井さんのさくらんぼジャム 150g

樹上完熟サクランボの自然の味と香りを感じて欲しい！

果樹と米づくりを営む、坂井さんの手作りさくらんぼジャムは、山形県村山市で生まれる。山形県のほぼ中央に位置し、最上川の豊富な水と肥沃な大地の恵みを受けるサクランボから作られる。

村山市は、日本一のサクランボ生産量を誇る隣町の東根市と同様に、果樹づくりの好適地である。山形盆地の東西の山脈が雨雲を遮り、豊富な日射量が果実を濃く色づかせ、内陸性気候による昼夜10度以上にもなる寒暖差が、高い糖度を蓄積させる。

坂井さんのサクランボは、甘味が乗るギリギリまで樹上で生らし、「完熟した果樹の味わいを、そのまま感じて欲しいから」と完全に熟した状態になるまで、摘み取りはしないという。

むすび隊「 大友 大志さん 」のコメント
( 山形県最上郡真室川町 地域おこし協力隊 )

ジャムなの！？と感じるほど果肉の集合体！

とにかく果肉が多いです。サクランボの果肉が丸ごとギッシリ詰まっていて、サクランボの風味をそのまま食べている感覚です。

トーストには「塗る」というより、「かける」とか、サクランボ果肉を「並べていく」という言葉が適切かもしれません (笑)
増粘剤 (ペクチン) を使っていないこともあり、パンにかけると液体は完全に染み込んでしまうほど。瓶の中のサクランボ果実をスプーンでそのまますくって、果肉そのものを食べる感じのジャムです。

パン・コーンフレーク・アイスにかけたり、ヨーグルト・紅茶に入れたり、ケーキ・シャーベットにしても美味しいです。こういうジャムは店頭で見掛けないので新鮮です。でも、果肉丸ごとなので、消費は早いです。すぐになくなってしまいます (笑)