ゲスト さん

2018年 10月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31    
今日

2018年 11月
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  
ホーム > 食産品 > 山形県村山産 坂井さんのさくらんぼジャム 150g

山形県村山産 坂井さんのさくらんぼジャム 150g

樹上完熟の高級サクランボ《佐藤錦》をそのまま詰め込んだ自然風味ジャム



樹上完熟サクランボの自然の味と香りを感じて欲しい!

果樹と米づくりを営む、坂井さんの手作りさくらんぼジャムは、山形県村山市で生まれる。山形県のほぼ中央に位置し、最上川の豊富な水と肥沃な大地の恵みを受けるサクランボから作られる。

村山市は、日本一のサクランボ生産量を誇る隣町の東根市と同様に、果樹づくりの好適地である。山形盆地の東西の山脈が雨雲を遮り、豊富な日射量が果実を濃く色づかせ、内陸性気候による昼夜10度以上にもなる寒暖差が、高い糖度を蓄積させる。

坂井さんのサクランボは、甘味が乗るギリギリまで樹上で生らし、「完熟した果樹の味わいを、そのまま感じて欲しいから」と完全に熟した状態になるまで、摘み取りはしないという。

贅沢な素材《佐藤錦》を生かすため余計なものは一切入れない!

ジャムの原料として入っているものは、サクランボ果実・砂糖・瀬戸内産レモン果汁の3つだけ。

サクランボ素材は、贈答品としても重宝される山形県が生んだサクランボの至宝《佐藤錦》を使っている。果実の原型をそのまま残したスタイル (プレザーブスタイル) で、さくらんぼジャムは仕上げられている。

調理では、「火にかけ煮詰める時間を極力減らし、サクランボ果肉の自然な風味・完熟の食味を生かしてあげることを一番に考えています」という。サクランボの甘酸っぱい果肉がぎっしりと詰まり、サクランボの香りと食感をそのままに残した、無添加ジャムである。

むすび隊「 大友 大志さん 」のコメント
( 山形県最上郡真室川町 地域おこし協力隊 )

ジャムなの!?と感じるほど果肉の集合体!

とにかく果肉が多いです。サクランボの果肉が丸ごとギッシリ詰まっていて、サクランボの風味をそのまま食べている感覚です。

トーストには「塗る」というより、「かける」とか、サクランボ果肉を「並べていく」という言葉が適切かもしれません (笑)
増粘剤 (ペクチン) を使っていないこともあり、パンにかけると液体は完全に染み込んでしまうほど。瓶の中のサクランボ果実をスプーンでそのまますくって、果肉そのものを食べる感じのジャムです。

パン・コーンフレーク・アイスにかけたり、ヨーグルト・紅茶に入れたり、ケーキ・シャーベットにしても美味しいです。こういうジャムは店頭で見掛けないので新鮮です。でも、果肉丸ごとなので、消費は早いです。すぐになくなってしまいます (笑)
生産者 こめやかた 坂井英夫さん
品名 山形県村山産 坂井さんのさくらんぼジャム
原材料 サクランボ《佐藤錦》、砂糖、瀬戸内産レモン果汁
産地 山形県 村山市
賞味期限 製造より1年
食品添加物 不使用
保存料 不使用
保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください。
出荷・発送 18時迄のご注文で 原則、翌々日迄に出荷・発送いたします。
ポイント7
価格 円 (税込)

▼ 下記商品リストからご希望の商品をお選びください。
規格

選択
150g瓶 700円
数量
 
品切れお気に入りに登録する
商品についてのお問合わせ
この商品へのお客様の声

入力された顧客評価がありません
  氏名 : 評点 :
内容 :
レビュー書き込み