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山形県村山産 特別栽培米《つや姫》 5kg

山形県が10年の歳月を費やし開発した「コシヒカリ超え」を託されるお米《つや姫》



山形米《つや姫》この姫が狙うは王者コシヒカリ!目指すはお米のNo.1ブランド

山形県が1998年から研究・開発を始め、絶対的な品質の高さを狙った極良食味品種として、2010年に誕生した新ブランド米が《つや姫》です。

たおやかな名前ですが、この姫の野望はデカく、相手は王者《コシヒカリ》。粒の大きさ・艶・旨さ・香り・粘りにおいて、『腰(コシヒカリ)を抜かす米』として、美味しさを極め、開発に10年の歳月をかけた匠のお米です。

日本穀物検定協会が実施する食味ランキングでは、2009年から「特A」の評価を貰い続け、食味官能試験では、「艶があり、粒が揃い、甘味と旨味が高い」との評価を得た、山形県渾身のお米です。

基準がクリアできなければ《つや姫》として生産・出荷できない

●限定された圃場
気象条件や土壌・地理条件により「つや姫栽培適地マップ」が策定され、限定した圃場のみで栽培が許されています。

●限定された生産者
「つや姫生産者認定委員会」が、生産者のこれまでの栽培方法・実績を判定し、認定した生産者のみに栽培が許されています(山形県内の全稲作生産者の約5%といわれています)。

●厳しい栽培要件・品質基準
安全・安心な栽培要件、有機栽培米・特別栽培米などに限定し、品質・食味検査により出荷基準に適合したお米だけが《つや姫》として出荷を許されています。

名前に相応しい艶!そして口の中で広がる甘味と旨味

《つや姫》は、炊き上がったお米の外観・香り・味わい、どれもが優れています。粒の大きさ・炊飯の含水率・粘り気・食味値において、《コシヒカリ》に勝っているというデータがあるほど。

炊き上がったご飯を見るとピカピカに光っています。《つや姫》という名前が本当に相応しく、この "艶" を超えるお米は他にはないのではないかと思わせるほど、見る人を驚かせます。

味わいは、粒が大きく、上品な粘りが心地よく、ふっくら・モッチリ・歯応えもあります。口に入れた瞬間から広がる芳醇で甘い香りも特筆のお米です。

また、《はえぬき》同様、冷えても米粒はしっかりしていて、オニギリにも最適です。炊きたてよりも時間を置いた方が粘り気が増すともいわれ、食べる人に美味しいオニギリとなります。
生産者 こめやかた 坂井英夫さん
商品名 山形県村山産 坂井さんのお米《つや姫》
品種 つや姫
産年 平成29年
生産地 山形県 村山市
出荷・発送 18時迄のご注文は、原則、翌々日迄に精米し、発送をいたします。尚、木曜日の精米・発送は、行っておりませんので、予めご了承ください。
ポイント39
価格 円 (税込)

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白米玄米
5kg袋 3,700円
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