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山形県村山産 有機栽培米《勇氣米次郎吉 (コシヒカリ)》 1.8kg/5kg

坂井さんのお米づくりの結晶!有機栽培米《勇氣米次郎吉》



モチモチさと格別の旨味!坂井さんの ”想いのお米”

坂井さんのお米づくりの結晶が、有機栽培米、「勇氣米次郎吉」である。
その特徴は、"モッチモチの弾力" と "口の中で広がる格別の甘味"

1996年に、米づくりを開始してから、ぶれることなく本物の美味しさ、そして安心・安全のお米を追求してきたという坂井さん。試行錯誤の末に、やっと形になったというお米。それが「勇氣米次郎吉」である。

創業者である坂井次郎吉氏の名前と、「勇気」と「有機」の語呂から『勇氣米次郎吉』と名付けられたこの由来からも、想いは伝わってくる。
米袋には、お買い上げくださった方々への感謝を込め、英夫さんが一つ一つ、手書きで書き入れたオリジナルの袋を使っている。坂井さんのお米に対する熱い想いを、少しでも多くの方に知ってもらえたら、嬉しく思う。

種から多くの世話が必要な「次郎吉米」

「勇氣米次郎吉」の品種は、コシヒカリを使うが、足腰の強い稲を育てるため、苗の段階から厳しい環境に置くのだそうだ。

「他の農家さんの苗と比べると、とっても黄色い苗なんです。完全な栄養不足ですね」と笑う。「だから、田んぼに植えられたとき、養分を確保しようと、必死に根張りを頑張るんです」これが深いコクの旨味を引き出すという。

可愛い子には旅をさせよというが、帰ってきた子にはたっぷりの愛情を注ぐ。
「愛情・栄養のあげ方は、バランスがとても難しいです。去年の田んぼの状況・土の健康状態も考えて、足りない栄養は?ミネラルは?田んぼごとに成分配合も変えます。毎日見つめてあげて、その子に合った愛情を注ぐことは、お米たちにも大切ですね」という。

農業スタイルは全く正反対!手間がかかる

坂井さんのお米は、内陸性の大きな寒暖差・肥沃な大地・最上川の豊富な水源の恵みで育つ。
米づくりの根本はふかふかの土づくり。稲がしっかりと根張りできる、養分を存分に吸収できる土づくりである。

肥料は、有機質を自家製サクランボ酵母で分解・発酵・熟成させたオリジナル有機肥料を使う。
土と撹拌された肥料の酵母が、土の間にふんだんに空気を入れてくれるという。「1993年の冷害の苦い経験は忘れない。たとえ日が当たらなくても頑張れる強い稲を作りたい」想いの原点はここにある。

除草も、収穫も、乾燥も、手作業で行い、乾燥法は杭掛けの天日干し。天日乾燥するまで、日数(約3週間)と大変な労力を要するが、「最後の最後までお米が生きているから、甘みが乗り、モチモチした、ピカピカのお米に出来上がるのです」
生産者 こめやかた 坂井英夫さん
商品名 山形県村山産 坂井さんのお米《勇氣米次郎吉》
品種 コシヒカリ 有機栽培米
産年 平成30年
生産地 山形県 村山市
出荷・発送 18時迄のご注文:原則、4日以内に精米し、発送いたします。尚、木曜日の精米・発送は、行っておりませんので、予めご了承ください。
ポイント29
価格 円 (税込)

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規格 x 精米

白米玄米
1.8kgPET 2,700円
5kg袋 4,500円
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