美保丸｜食産地と食卓を結ぶこだわりの食産品通販【むすび】

ゲストさん

キーワードから選ぶ

2018年 09月


		今日

2018年 10月

ホーム > 生産者の素顔 > 島根県隠岐の島町美保丸石田正治さん

島根県隠岐の島町美保丸石田正治さん

岩ガキサザエワカメ

日本海沖合に浮かぶ豊穣の島・隠岐の島で捕る極上の海の幸

島根県松江半島から沖合70kmの島・隠岐の島で、岩ガキ・サザエ・ワカメを産む石田正治さん。
日本海・対馬暖流からもたらされた豊かな岩礁・藻場を持つ全国有数の漁場・隠岐の島から、豊穣の海の幸をお届けする。

日本海沖合に浮かぶ豊穣の島・隠岐の島で捕る極上の海の幸

”大地の公園” と訳される世界ジオパークに「地球の不思議と出会う島」として認定された日本海の沖合の島・隠岐の島で、漁師・民宿を営む美保丸・石田正治さん。

島の中でも最北部・中村という海の透明度が特に高い地区に所在し、豊かな岩礁・藻場と日本海の荒波の中で育つ、抜群の身の締りを持つ海の幸、隠岐産の岩ガキ・サザエ・ワカメを産んでいる。

隠岐の島は、島根県松江半島の沖合70kmに浮かぶ火山島で、対馬暖流・リマン寒流がぶつかる全国有数の漁場として知られている。
「一度潜ればこの海の凄さが分かります」と石田さん。藻場が多く、海藻唯一の天然記念物・クロキヅタが生息し、魚たちの育つ環境が整っている。

沖合ではイルカが泳ぎ、大きなブリの大群にも高確率で出会うこができる、北海道にいる魚も沖縄にいる魚も見ることができるのだそうだ。
プランクトンが豊富で様々な魚貝類が棲息する豊穣の海・隠岐の島から、海の幸をお届けする。

プリプリ・ムチムチの身！海藻豊かな天然の漁場

「ムチムチの身・特に肝の部分を見て欲しい！」
サザエを壺焼きで食べる時に身を引っ張り出せず、切れてしまうなんてこと、石田さんのサザエではほとんどない！海から揚げられた後に、水槽などで長い時間飼っていたりすると、痩せてくるのだそうだ。
訪問させていただいた時、石田さんはその場で殻を割り、「このムチムチに太った身体がウチの自慢です。食べてみてください。中身が違います！」と語気荒く、生のサザエを手渡してきた。

口に入れると、磯の香り・コリコリの食感・沁み出す旨味、美味しい…！そして苦くない！
サザエの肝は、苦くて独特のクセがあったはずだが…感じない。私の驚きの顔をニヤリと見つめる石田さん(笑)「海藻の多い海で捕れるサザエは、苦みが少なく味が良くなるんです」という。

岩ガキも同じだ。海藻が多いから、岩ガキのエサとなるプランクトンも豊かにする。隠岐の島が全国有数の漁場たる所以の一つである。

歴史と人々の営みが生む"隠岐"の魅力

石田さんの所在する隠岐の島・中村地区は、隠岐の島の中でも特に高い透明度を誇る海を有する。ゆえに辺鄙で、「かつては中学の生徒も300人近く居ました。しかし今では、中学校はおろか小学校までもが廃校で無くなってしまった」という。
隠岐の島全体でも、2013年9月に世界ジオパークに認定されたもののまだまだ認知は低く、人口減少も止まらない…。

「隠岐の島は、島根県の本土からも、フェリーで2時間半をかけなければ辿り着けません。利便性など全くなく、コンビニエンスストアも1軒もありません。しかし、だからこそ、ここにしかない特別なものがあります」という。

約550万年前に火山で誕生し、1万年前に離島となった隠岐諸島。「広がる絶景・不思議な生態系・独特の地元文化・そして海と大地に育まれた美食の宝庫！是非、この地にも足を運んでいただき、隠岐の島の人々と自然を感じてもらえたら嬉しく思います」と話された。

生産者	美保丸石田正治さん
創業年	年
生産地	島根県隠岐郡隠岐の島町中村
取扱食産品	岩ガキサザエワカメ
出荷・配送	15時迄のご注文で原則、翌々日迄に出荷・発送いたします(好天時)。日本海は荒れることも多いため(特に冬場)、ご希望通りにお届けできない可能性もございます。あらかじめご了承ください。
生産・地域特記	①対馬暖流・リマン寒流がぶつかる全国有数の天然の好漁場 ②隠岐の島の中でも、特に綺麗な海を有する中村地区産 ③プリプリ・ムチムチに太った肉厚の身体豊かな岩礁・エサとなる豊富な海藻とプランクトン・日本海の荒波の中で育つ上質な海の幸をお届けします。

7件の美保丸石田正治さんの取り扱い商品がございます。

新着順 | 価格順

島根県隠岐の島産《岩牡蠣》Mサイズ：10個／20個／30個

4,150円 (税込 4,482円)

・10個(M) / 4,150円
・20個(M) / 7,300円
・30個(M) / 9,950円
――――――――――――
殻一杯に詰まった丸々と肥えた身体・濃厚でクリーミーな旨味
隠岐最北端の透き通る綺麗な海域で育ち、磯の香り溢れる岩牡蠣
島根県隠岐の島産《岩牡蠣》3Lサイズ：6個／12個／18個

4,300円 (税込 4,644円)

・5個(3L) / 4,300円
・10個(3L) / 7,600円
・15個(3L) / 10,400円
――――――――――――
殻一杯に詰まった丸々と肥えた身体・濃厚でクリーミーな旨味
隠岐最北端の透き通る綺麗な海域で育ち、磯の香り溢れる岩牡蠣
島根県隠岐の島産《岩牡蠣》2Lサイズ：7個／14個／21個

4,250円 (税込 4,590円)

・7個(2L) / 4,250円
・14個(2L) / 7,500円
・21個(2L) / 10,250円
――――――――――――
殻一杯に詰まった丸々と肥えた身体・濃厚でクリーミーな旨味
隠岐最北端の透き通る綺麗な海域で育ち、磯の香り溢れる岩牡蠣
島根県隠岐の島産《岩牡蠣》Lサイズ：8個／16個／24個

4,200円 (税込 4,536円)

・8個(L) / 4,920円
・16個(L) / 7,400円
・24個(L) / 10,100円
――――――――――――
殻一杯に詰まった丸々と肥えた身体・濃厚でクリーミーな旨味
隠岐最北端の透き通る綺麗な海域で育ち、磯の香り溢れる岩牡蠣

島根県隠岐の島産《天然サザエ》MLサイズ(指定なし)：1kg／2kg／3kg

2,500円 (税込 2,700円)

・1kg(ML) / 2,500円
・2kg(ML) / 3,600円
・3kg(ML) / 4,700円
――――――――――――
溢れる磯の香り・コリコリの食感・沁み出す旨味
日本海の豊かな海藻・岩礁で育った殻一杯に詰まったムチムチ身体の大食漢サザエ
欠品期間：5月･6月禁漁のため
コピー島根県隠岐の島産《天然サザエ》Lサイズ：1kg／2kg／3kg

2,700円 (税込 2,916円)

・1kg(L) / 2,700円
・2kg(L) / 3,900円
・3kg(L) / 5,100円
――――――――――――
溢れる磯の香り・コリコリの食感・沁み出す旨味
日本海の豊かな海藻・岩礁で育った殻一杯に詰まったムチムチ身体の大食漢サザエ
欠品期間：5月･6月禁漁のため
島根県隠岐の島産《天然サザエ》Mサイズ：1kg／2kg／3kg

2,500円 (税込 2,700円)

・1kg(M) / 2,500円
・2kg(M) / 3,600円
・3kg(M) / 4,700円
――――――――――――
溢れる磯の香り・コリコリの食感・沁み出す旨味
日本海の豊かな海藻・岩礁で育った殻一杯に詰まったムチムチ身体の大食漢サザエ
欠品期間：5月･6月禁漁のため

新着順 | 価格順

食産地と食卓を結ぶこだわりの食産品産直通販のお店「むすび」

その食の素材・成り立ちが見える ”生産の現場” 発信！