ゲスト さん

2019年 07月
日 月 火 水 木 金 土
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31    
今日

2019年 08月
日 月 火 水 木 金 土
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
ホーム > 生産者の素顔 > 秋田県大仙市 ハピー農場 吉川周平さん

秋田県大仙市 ハピー農場 吉川周平さん

比内地鶏

160日間以上飼育する弾力の肉質、秋田が生む世界ブランド・比内地鶏

農薬・化学肥料に頼らないEM菌(有用微生物群)飼料を使用し、規定以上の飼育期間(160〜180日)で育てる比内地鶏。
比内地鶏の最大の特長は、豊富で甘い脂と旨味の出汁。受注後、屠殺し、正肉・もつ・ガラに捌いてチルド発送します。

広い鶏舎で飼う ”毛艶” の良い比内地鶏

秋田県中央部、出羽山地の丘陵地、大仙・協和地区に鶏舎を構えます。
「野生に近い状態は、毛艶を良くし、秋田美人な鶏を育てます」といいます。

一羽一羽のスペースを広く取り、約2000羽の少数管理の施設内で、陽差しを燦々と浴び、のびのび元気闊達な比内地鶏が地面を走り回っています。
このため、余分な脂がなく、筋肉質に引き締まった比内地鶏に育ちます。

厳しい規定を課す比内地鶏ブランド

比内地鶏は、天然記念物の比内鶏 (雄)×ロードアイランドレッド(雌)の一代交配種で、日本農林規格の品質認証制度の下、飼育された鶏をいいます。

【 比内地鶏の認証規定 】
・飼育場所：1平方メートルに5羽以下
・飼育方法：放し飼い・平飼い
・飼育期間：孵化から150日間以上

ブロイラー(60日飼育)など、狭く薄暗く、身動きが取りにくい鶏舎に詰め込まれ、大量にエサを与えて太らされた鶏肉と、比内地鶏の味わいや肉質は、全くの別ものです。

認証規定より多日数を費やす飼育期間

150日以上飼育が秋田県で規定されていますが、当店の比内地鶏は、160〜180日間の飼育期間を設けて育てています。

「長い飼育期間は、それだけエサも食べて費用がかかり、手間もかかりますが、卵を産み始める頃が、脂が良く乗り、一番美味しい肉となるんです」といいます。

良質な雪解水・安全な環境飼料・認証の処理施設

飲み水：県内でも特別豪雪地帯に指定されるほど雪が多く、良質な雪解け水を飲み水として使っています。

エサ：遺伝子組み換え・添加物飼料は一切使わず、農薬・化学肥料に頼らないEM菌(有用微生物群)飼料に加え、野菜・野草なども食べて育てます。

また、生産から食肉処理までの認証を取得し、安全な施設で処理・加工し、お届けします。
比内地鶏の香りを感じ、歯応えある肉を噛みしめる度に、沁み出す甘い脂の旨味を、お楽しくださいましたら嬉しいです。

生産者ハピー農場 吉川周平さん
生産地秋田県 大仙市 協和
取扱食産品比内地鶏 (生) 正肉・もつ・ガラ
出荷・配送18時迄のご注文：原則、翌々々日迄の出荷・チルド発送。
ご注文をいただいてから屠殺し、さばき処理した後、当日もしくは翌日に発送します。

3件のハピー農場 吉川さんの取り扱い商品がございます。

新着順 | 価格順
  • 秋田県大仙産《比内地鶏(生)》 正肉・モツ・ガラ：1羽分／2羽分

    秋田県大仙産《比内地鶏(生)》 正肉・モツ・ガラ：1羽分／2羽分

    6,000円 (税込 6,480円)

    ・1羽 / 6,000円
    ・2羽 / 10,800円
    ――――――――――――
    規定以上の飼育期間(160〜180日)で育てる比内地鶏。
    この鶏の特長は、弾力の食感と、豊富で甘い脂と出汁！受注後、屠殺し正肉・もつ・ガラに捌いて発送

  • 秋田県大仙産《比内地鶏(生)》 正肉・モツ：1羽分／2羽分

    秋田県大仙産《比内地鶏(生)》 正肉・モツ：1羽分／2羽分

    5,700円 (税込 6,156円)

    ・1羽 / 5,700円
    ・2羽 / 10,300円
    ――――――――――――
    規定以上の飼育期間(160〜180日)で育てる比内地鶏。
    この鶏の特長は、弾力の食感と、豊富で甘い脂と出汁！受注後、屠殺し正肉・もつ・ガラに捌いて発送

  • 秋田県大仙産《比内地鶏(生)》 正肉：1羽分／2羽分

    秋田県大仙産《比内地鶏(生)》 正肉：1羽分／2羽分

    5,400円 (税込 5,832円)

    ・1羽 / 5,400円
    ・2羽 / 9,800円
    ――――――――――――
    規定以上の飼育期間(160〜180日)で育てる比内地鶏。
    この鶏の特長は、弾力の食感と、豊富で甘い脂と出汁！受注後、屠殺し正肉・もつ・ガラに捌いて発送

新着順 | 価格順